猪肚炖芋头的家常做法 猪肚焖芋头 猪肚和芋头能一起吃吗
猪肚焖芋头
猪肚焖芋头是一道营养丰富、口感丰富的中华美食。下面是制作这道菜的详细步骤和一些建议。
材料
猪肚 500克
芋头 300克
姜 3片
葱 1根
料酒 2汤匙
生抽 2汤匙
老抽 1汤匙
蚝油 1汤匙
糖 1茶匙
盐 适量
胡椒粉 适量
步骤
准备猪肚
将猪肚彻底清洗干净，去除多余的油脂。
可以用精盐、淀粉抓洗猪肚，接着腌渍两小时。
放入沸水锅中焯水，略烫后用刀刮去白膜。
捞出后用清水冲洗干净，并浸泡2-3小时以去腥。
准备芋头
将芋头去皮，切成厚片或块状。
炒制
锅中加热适量的油，将猪肚片煎至两面微微变黄。
加入姜片和葱段，翻炒出香味。
调味炖煮
加入生抽、老抽、蚝油、糖，搅拌均匀以覆盖猪肚。
倒入足够的清水，水量要没过猪肚。
大火烧开后转小火慢炖约30分钟，直到猪肚变软。
加入芋头
将芋头片放在猪肚上，继续炖煮20-30分钟，直到芋头变软。
调味收汁
用盐和胡椒粉调味，根据个人口味调整。
开大火收汁至汤汁浓郁，注意不要收得太干。
出锅
将猪肚芋头盛入盘中，可以撒上葱花或香菜作为装饰。
小贴士
猪肚要彻底清洗干净，去除腥味。
炖煮经过中要保持小火，这样猪肚才能炖得软烂入味。
芋头可以适当早些放，以便更好地吸收汤汁的味道。
这道猪肚焖芋头结合了猪肚的鲜美和芋头的软糯，非常适合家庭日常食用。希望你能喜欢这道美味的菜肴!
笔者
