五花肉猪脚焖莲藕怎么做 五花肉猪脚焖莲藕 猪脚和五花肉的一道菜五花肉猪脚焖莲藕是一道美味的家常菜，下面内容是制作这道菜的详细步骤和所需食材：食材准备：莲藕 2个（建议使用七孔或九孔莲藕）猪蹄 半个猪肉 1块（可选，用于增加口感）姜 1个料酒 适量油 适量糖 适量（冰糖或白糖）高白酒 适量酱油 适量啤酒 500毫升开水 适量盐 适量蚝油 适量葱 适量八角 2个桂皮 2块香叶 2片陈皮 1片（可选）制作步骤：处理莲藕选择表面光滑、无斑点的莲藕，切开后颜色鲜亮。莲藕去皮，切成滚刀块或厚片，用清水浸泡备用，防止氧化变黑。处理猪脚猪蹄洗净，剁成块。冷水下锅，加入几片姜和料酒，煮沸后焯水4分钟，捞出洗净，沥干水分。炒糖色锅中放少许油，加入适量糖，中小火慢炒至糖色变深，呈栗色。炒香猪脚和猪肉将猪脚和猪肉放入锅中，快速搅拌，使它们上色。加入姜片，翻炒至肉腥味出来，加入高白酒去除腥味，增加香味。加入调料和水加入生抽、老抽、料酒、蚝油等调料，翻炒均匀。倒入啤酒，加入足够的水，水量要没过食材。炖煮大火烧开后，转小火，盖上锅盖，慢慢炖煮1-2小时，直到猪脚和莲藕熟透，汤汁浓稠。收汁待汤汁收浓，撒上葱花作为点缀，翻炒均匀即可出锅。小贴士：猪蹄焯水时，加入料酒和姜片可以有效去除腥味。炒糖色时，火候要掌握好，避免炒糊。炖煮经过中，可以根据个人口味调整盐的用量。如果喜欢更浓郁的口感，可以加入八角、桂皮、香叶等香料。希望你能成功制作出美味的五花肉猪脚焖莲藕! 笔者