蚕豆鸡蛋炒香的制作技巧
主料
新鲜蚕豆：约250克
鸡蛋：三个
辅料
香菇：两个切片
葱：适量切段
姜：适量切片
盐：适量
糖：一克
鲜鸡汁：两滴
香油：适量
制作步骤
1. 准备好所有食材，将蚕豆焯水备用。
2. 将鸡蛋打散，加入少许盐，搅拌均匀。
3. 锅中热油，放入鸡蛋液炒散，盛出备用。
4. 再加入适量的油，放入葱姜爆香，接着加入香菇翻炒。
5. 倒入蚕豆继续翻炒，加入盐和糖调味。
6. 加入鲜鸡汁提味，再倒入炒好的鸡蛋翻炒均匀。
7. 最终淋入香油，关火即可。
小贴士
1. 焯水蚕豆可以保持其色泽鲜艳。
2. 可以根据个人口味加入适量的调料。
3. 鸡蛋炒制时要火候适中，不要炒老。
家常蚕豆炒蛋教程
材料
蚕豆：约200克
鸡蛋：两个
小葱：三根切段
姜：三片
制作技巧
1. 将葱和生姜切末备用。
2. 鸡蛋打散，加入葱花搅拌均匀。
3. 锅中加油烧热，倒入鸡蛋液，晃动锅子并搅散蛋液，待蛋液凝固后关火盛出。
4. 用锅中的底油炒香姜末，接着加入蚕豆翻炒。
5. 炒制时加入适量的开水，盖上锅盖焖煮至蚕豆熟透。
6. 倒入炒好的鸡蛋，加盐翻炒均匀，继续炒制两分钟。
小贴士
1. 蚕豆需煮熟透，因此需加水焖煮。
2. 鸡蛋打散后加入葱花可使味道更香。
3. 起锅前可撒入少许白糖提鲜。
蚕豆炒鸡蛋的简单行为
原料
鸡蛋：三个
葱、姜、盐、胡椒粉：适量
制作流程
1. 鸡蛋打入碗中，加盐打散备用。
2. 炒锅内放油，待油五成热时放入蛋液翻炒，盛出备用。
3. 炒锅内重新放油，加入葱花和姜丝炒香，接着加入蚕豆翻炒，加适量水焖煮。
4. 蚕豆熟后，放入鸡蛋、盐和胡椒粉，翻炒均匀即可出锅。
感想
* 与绿色的搭配，让人感受到春天的气息！蚕豆的鲜嫩与鸡蛋的香滑完美结合，呈现出美味的家常菜。
