一、橘子罐头下火还是上火
橘子罐头是上火。
在中医里认为橘子是温性食物，易上火，因此不能多吃。
橘子罐头的优点：
1、桔子罐头中桔子富含维生素C与柠檬酸，前者具有美容影响，后者则具有消除疲劳的影响。
2、桔子罐头中含有膳食纤维及果胶，可以促进通便，并且可以降低胆固醇。
3、桔子罐头可以加强毛细血管的韧性，降血压，扩张心脏的冠状动脉，故桔子是预防冠心病和动脉硬化的食品，研究证实，食用柑橘可以降低沉积在动脉血管中的胆固醇，有助于使动脉粥样硬化发生逆转。
二、水果罐头很多人都喜欢，哪些水果适合做成罐头？
由于罐头需要高温热处理，因此制作罐头选用的水果一般都是果肉很紧实的，这样经过高温杀毒后不会散掉。像香蕉，西瓜这种水果又软又绵，在制作的经过当中很容易变成一坨。有些水果天生有很好的保鲜性能，比如说柚子，厚实的果皮自带抑菌功能。还能延缓水分流失。一个柚子放在室内也能放两三个月，这样就失去了做罐头的意义。到了橘子下来的季节，一买一大提，给劲儿的吃；做成橘子罐头，冬天热着吃，夏天冻着吃，酸酸甜甜的，美容又开胃，大人小孩都喜欢。
个人感觉山楂罐头的口感要比橘子的好，酸酸甜甜很好喝。黄桃含糖量高，非常适合做罐头，这样既解决了黄桃不易储藏的难题，也进步了黄桃附加值，可谓两全其美。樱桃罐头一般樱桃季的时候购买便宜的小果樱桃十斤熬制出来可以吃很久。黄桃和桔子没做成罐头之前的酸甜度口感本来不是最佳的，但加工成罐头以后，它的口感就达到了更容易让人接受的程度，同时也解决了保存和携带的难题。菠萝吃法多多，可以鲜食，可以入菜，还能做成最爱的菠萝罐头。
杏和桃都是夏季在北方常见时令水果，特别受大家的欢迎，自己在家做成罐头，不但易于保存，而且口感更佳，家里的大人孩子都爱吃，尤其是做好后的罐头放入冰箱中冷藏，吃起来更是冰爽过瘾。椰肉罐头就是好吃啊，奶茶里的椰果也很好吃，每次都希望他们多放点椰果，不爱吃奶茶里的珍珠就爱吃椰果。
好的草莓吃起来又甜又香，但那些10元一大盒的草莓直接吃，口感不是很好。但这种也不要浪费，买个几斤拿来做草莓罐头是最合适不过了。
黄桃，苹果，山楂，橘子，特别是黄桃太适合做罐头了，是特别好吃的食物，山楂酸酸甜甜的也比较适合，比较好吃。
黄桃，黄桃罐头 ，山楂罐头，山楂洗净,去掉山楂花嘴,用笔帽从花嘴处往前捅,去掉山楂核锅内放清水,放入白糖、冰糖,大火烧开,转中火煮一会儿。苹果罐头，苹果两个去皮去核切块冰糖锅内加水800克,加入冰糖70克水开后加入苹果块500克,小火煮几分钟即可糖水苹果很好吃哦!凉后装瓶冰箱密封冷藏保存,随吃随取,请尽快食用。橘子罐头，菠萝罐头，菠萝去皮,取果肉切小块,放进淡盐水里浸泡30分钟后捞出冲洗干净 把冰糖和水倒入汤锅,加热至冰糖溶化倒入洗好的菠萝块烧开后转中小火继续煮约10分钟左右即可。
用来做水果罐头的水果是有很多，黄糖是比较不错的水果，比较推荐的还有葡萄，橘子，桃子，芒果这些水果都是可以的，味道也比较好，或者混合起来做水果罐头也很不错。
水蜜桃、山楂、草莓、梨、樱桃这些本身比较硬的水果都是非常合适做成罐头的。这些做成罐头口感都是比较好的。
三、为啥煮的橘子罐头是酸的？
一是由于橘子本身就是酸的，二是由于可能是糖放少了。选择的橘子也很重要，一般做罐头都不会选择特别熟的橘子，因此橘子都是带酸头的
四、桔汁桔子罐头打开后,发现汤汁像牛奶色,发酸,为什么?
一般橘子罐头里面打开的汁都是比较清，如果像这样的情况下应该是坏了，还有一点发酸的 那就先不要吃了
说明他变质了，不要喝了，喝了对身体是有害的。
